浦河餃子の秘密

浦河餃子の美味しさの秘密は、皮と餡に使われる独自の素材にあります。ここでは、浦河餃子に使われる美味しい素材の秘密をお教えします。

日高昆布

日高昆布

浦河町特産の日高昆布。太平洋で育まれ、収穫後に天日で干された日高昆布は、旨味はもちろん栄養分も豊富な逸品です。ひぐまの黒ぎょうざでは、この日高昆布を餡と皮に贅沢に練り込んでいます。太平洋で育まれた昆布の旨味をご賞味ください。

鮭の魚醤

鮭の魚醤

日高昆布と並ぶ、浦河町の海の特産品が鮭です。
浦河餃子では、特産の鮭から作った魚醤を餡の調味料として利用してます。長い熟成によって作られる、奥深い鮭の旨味を味わって頂けます。

行者にんにく

行者にんにく

日高山脈の斜面に自生する山菜、行者にんにく。強い香りと辛みがクセになる美味しさで、北海道内では沢山のファンを持つ春の味覚です。浦河餃子では、行者にんにくの香りと栄養価を最も引き出す独自の料理法で餃子に包んでいます。

さらさらレッド

さらさらレッド

さらさらレッドとは北海道栗山町で研究・生産される、通常の玉ねぎよりも甘みや辛みが濃い希少な玉ねぎです。脂肪吸収の抑制、強い抗酸化作用等がある「ケルセチン」を多く含み、健康に良いとも言われています。

北見産玉ねぎ

北見産玉ねぎ

浦河餃子では、全国一の玉ねぎ生産地である北海道北見市産の、甘み豊かで独特の臭みが少ない減農薬玉ねぎを豊富に利用しています。北海道の寒暖差が作り出す、玉ねぎ本来の甘みをご賞味ください。

道内産ひき肉

道内産ひき肉

浦河餃子では、餡の中心となるひき肉も北海道産のものを利用しています。広々とした大地で育てられたお肉は旨味もひときわ。他の北海道素材を引き立てる肉の旨味をご賞味ください。

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